低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成,當溫度達到一定的時候,熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表,儀表反饋給交流接觸器,通知接觸器斷電,也就是不再進行加熱,反之,進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。低溫烘焙好處多,特別是淀粉類食物。
烘焙黃豆
食用方法與特點:
烘焙黃豆豆?jié){特點折疊傳統(tǒng)豆?jié){的做法,要提前煮熟豆子等材料,費時費力,還要預估好次日豆?jié){銷量,免得煮熟的豆子產(chǎn)生浪費;而烘焙豆做現(xiàn)磨豆?jié){,豆子不需要泡,也不用煮,全天可做。省時、省力,簡單又方便,沒有豆腥味,綠色健康,不需要任何添加。傳統(tǒng)煮豆,需要冷藏,放久了會壞掉,煮豆子、泡豆子費時、費燃氣,還需要添加劑除腥味,算下來烘焙豆還劃算些。烘焙豆能做十幾種豆?jié){口味,口感第一,細滑濃香,比傳統(tǒng)豆?jié){濃香好喝。
烘焙豆現(xiàn)磨豆?jié){配方經(jīng)過無數(shù)次的科學配比、檢驗調(diào)試出來,很好解決了豆?jié){口感粗糙,營養(yǎng)物質(zhì)不均衡,豆?jié){穩(wěn)定性差容易沉淀等問題,從而使豆?jié){保鮮期長、穩(wěn)定均一、厚實細膩、口感滑爽,豆香濃郁、回味悠長、誘人食欲、效果顯著,綠色安全無雜味,可使產(chǎn)品提高一個檔次。
制作烘焙黃豆方法
制作烘焙黃豆方法可以用全溫度烘焙,建議用40-60度烘焙黃豆,并不時的翻滾盛裝器皿查看;待烘焙黃豆表面微微發(fā)黃,在烘烤10分鐘左右便可。
如果用上下控溫烘焙,上熱板在60-70度,下板(如用導熱器皿比如鐵盤、不銹鋼則20-30度,如用陶瓷器皿40-50度)。
每個爐具性能大多都有不同,每10分鐘左右查看一下,爐具里的物品。如感覺溫度較高則減小一點溫度每次大概5-10度。溫度高雖然能快速把黃豆表皮烤熟,但內(nèi)部荏苒有大量水分。雖然感觀上能達到,但實質(zhì)上達不到成品效果,應(yīng)用小火慢慢烘焙。
山東烘焙五谷雜糧粉批發(fā)市場|烘焙五谷雜糧粉生產(chǎn)基地,德州市東旭糧油調(diào)味品有限公司創(chuàng)建于1999年,以“春雷”為注冊商標,專業(yè)從事五谷雜糧的研發(fā)生產(chǎn)及銷售,是山東省大的五谷雜糧生產(chǎn),五谷雜糧批發(fā),五谷雜糧代理的大型企業(yè)。主要產(chǎn)品有:雜糧 雜糧面 烘培雜糧 雜糧禮盒 春雷燕麥片 等上百種產(chǎn)品,現(xiàn)面向全國招商,招商熱線:18266198855
五谷雜糧粉,是各種糧食、雜糧、豆類及食兩用類原料經(jīng)研磨后再精制而成的一種粉劑類產(chǎn)品,它是五谷粉類產(chǎn)品的統(tǒng)稱,五谷雜糧是泛指糧食作物,而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。廣義上的五谷雜糧包括:稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、東旭糧油調(diào)味品有限公司創(chuàng)建于1999年,位于以山東省德州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)抬頭寺工業(yè)園區(qū),“春雷”為注冊商標,從事雜糧深加工,調(diào)味品兩大系列研發(fā)生產(chǎn)及銷售。公司擁有十多年的生產(chǎn)研發(fā)經(jīng)驗,現(xiàn)有產(chǎn)品五谷雜糧禮盒系列、五谷雜糧粉系列、烘焙五谷雜糧粉系列、等100多中產(chǎn)品。